D’abord des végétaux !
Au cœur de cette diète inspirée des populations du pourtour méditerranéen, on retrouve :
- légumes
- fruits de saison
- légumineuses
- céréales complètes
L’abondance et la variété des végétaux préserve des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et du développement de certains cancers, par leur richesse en polyphénols et en fibres.
Consommations limitées.
A contrario, ce modèle limite la consommation de :
- viandes rouges (au profit des poissons)
- des produits sucrés
- des graisses saturées (au profit de l’huile d’olive et des noix)
- des produits industrialisés
- le lait est remplacé par des fromages
- les yaourts de brebis sont en quantité modérée.
Plusieurs piliers de santé.
L’activité physique de plein air optimise les résultats :
- marche
- randonnées
- danse
- course à pied…
Les liens sociaux et familiaux très développés participent à la longévité des populations méditerranéennes.